Al terminar la intervención, te entregamos un certificado con fecha, elementos limpiados y productos usados, además de un informe fotográfico comparativo de campana, plenum, conducto y turbina. Este papeleo no es burocracia vacía: sirve para demostrar a tu aseguradora o a una inspección que el sistema cumple la norma UNE 100165. En locales de temporada, guardar cada documento es vital. Si en marzo quitas la salitre de la chapa y la arena de los rodetes antes de Semana Santa, luego haces una revisión de filtros en agosto y cierras el ciclo al bajar las persianas en octubre, tienes trazabilidad completa.
Muchos hosteleros de primera línea cometen el error de mezclar informes anuales o perder los del verano. Para un negocio que solo abre unos meses, demostrar que la extracción funcionaba limpia cuando había clientes evita problemas si surge un incidente. Revisa tus carpetas ahora; si faltan estos documentos, contacta con nosotros para poner orden. Puedes ver más sobre nuestro protocolo en /nuestros-servicios/ o pedir consejo directo en /contacto/.
Qué acredita el certificado de una limpieza de campana industrial
El papel que te dejamos al terminar no es un simple recibo de horas. Detalla la fecha concreta y lista pieza a pieza qué hemos tocado: la campana, el plenum (la cámara de aire que iguala presiones), las bandejas de goteo, los filtros de lamas, el conducto entero y la turbina. También especificamos los productos usados. Esto marca una diferencia clara con un parte de limpieza general del local, donde se lava suelo o barra; aquí certificamos el sistema de extracción, que es lo que vigila la aseguradora en caso de incendio.
En CAMPANIX Castelldefels entregamos este documento sin que tengas que pedirlo, cerrando cada visita técnica. Junto al papel, te damos un informe fotográfico comparativo del antes y el después. Sirve para validar tu seguro y para pasar inspecciones sin sustos. Si tienes dudas sobre qué incluye exactamente la intervención en tu cocina de hostelería, puedes revisar nuestros servicios o contactar directamente con nosotros en el 690 22 09 44 para resolver cualquier consulta operativa.
Qué marca la UNE 100165 en el conducto de una cocina junto al mar
Seguimos la UNE 100165 para el mantenimiento de conductos de extracción en cocinas. Esto implica abrir los registros repartidos por todo el recorrido del tubo y limpiar desde dentro, sin parches superficiales. Comprobamos que la aspiración recupera sus valores reales de caudal. En una guingueta de primera línea, como las del Passeig Marítim o la platja del Baixador, la cosa cambia. La boca de descarga apunta al mar abierto. Ahí, la grasa se junta con la arena fina arrastrada por el viento hasta formar una pasta densa.
Ese tramo final requiere una revisión aparte del resto del circuito. Si no lo separas, te dejas la mitad del trabajo hecho. El equipo trabaja a domicilio en tu cocina, aclarando el salitre acumulado antes de aplicar el desengrasante alcalino. Sin ese paso previo, el producto resbala sobre la costra salina y nunca llega a la grasa incrustada en el rodete o en las paredes internas. Puedes ver cómo abordamos estos detalles técnicos en nuestra sección de /nuestros-servicios/.
El informe con fotos que mira el seguro antes de renovar la póliza
Cuando toca renovar la póliza, la aseguradora no se conforma con una firma en un papel. Necesita ver el estado real de tu equipo de extracción, fechado y sin adornos. Por eso entregamos un informe con imágenes concretas: el interior de la campana y el plenum (la caja que recoge el humo antes de bajar por el conducto), cada tramo del tubo con su registro abierto para que comprueben el espesor de la grasa acumulada, el rodete desmontado mostrando las palas limpias y los filtros de lamas después de pasar por la cubeta de inmersión.
En cocinas a pie de playa como las del Passeig Marítim o el Baixador, este detalle pesa más. La salitre deja costras que engañan al ojo si solo miras la superficie. Con estas fotos claras, suele resolverse la petición sin que nadie tenga que pisar tu local. Es material válido tanto para el seguro como para una inspección sorpresa. Revisa cómo trabajamos en /nuestros-servicios/ para entender qué elementos vemos exactamente durante la limpieza.
Justificar el mantenimiento de la extracción con licencia de temporada
Una guingueta o una terraza que solo abre de Semana Santa a octubre concentra toda su actividad en cinco meses. Para cumplir con la normativa sin complicarte la vida, basta con programar dos intervenciones anuales: una profunda en marzo, antes de arrancar la temporada, y otra al cerrar en octubre. Entre medias, si hay fritura diaria, una revisión de filtros y bandejas en agosto mantiene el caudal correcto.
Aquí entra la burocracia práctica. Al renovar la licencia de terraza del Ayuntamiento de Castelldefels o al tramitar la póliza de seguros, te pedirán pruebas documentales. Presentar los dos certificados anuales resuelve el trámite de golpe. Cada visita termina con un informe fotográfico y un documento firmado donde constan fecha, elementos tratados (campana, plenum, conductos) y productos usados, según la norma UNE 100165.
No sirve cualquier papel; tiene que acreditar que la grasa y el salitre se han eliminado correctamente. En primera línea, empezar aclarando la sal con agua dulce es vital para que el desengrasante llegue a la suciedad real. Si necesitas coordinar estas paradas técnicas para tener la documentación lista en tiempo récord, consulta nuestro equipo en /contacto/.
Qué revisa una inspección sanitaria en la campana de una guingueta
Cuando el inspector se acerca a la campana, busca grasa incrustada en los filtros de lamas (las rejillas que atrapan el humo) y bandejas de goteo llenas. Si hay líquido cayendo sobre la partida, el problema es evidente. También revisa que los registros del conducto (tapas para acceder al interior) estén localizables sin tener que desmontar media cocina. En nuestro trabajo, limpiar no es solo frotar; es dejar visible lo que debe inspeccionarse.
En módulos del Baixador, la cosa cambia. Aquí vigilamos la corrosión de la chapa y el deterioro de las juntas. La humedad salina ataca antes que en una cocina cerrada, por lo que el sellado es crítico. En primera línea, empezamos aclarando con agua dulce porque el desengrasante resbala sobre la costra de sal. No sirve de nada aplicar producto si la grasa sigue debajo.
Trabajamos con la cocina fría, idealmente de madrugada o a mediodía para no cortar servicio. Al terminar, entregamos un informe fotográfico y certificado conforme a la norma UNE 100165. Es el papel que te salva en una revisión sanitaria. Para ver cómo adaptamos esto a tu ubicación en Castelldefels o alrededores, consulta las áreas cubiertas.
Cómo se archiva el historial de limpiezas de un local del paseo
Organiza la documentación en una carpeta física o digital por temporada. Guarda ahí el certificado de cada intervención, los informes fotográficos que muestran el antes y el después de la campana, el plenum (el espacio interior donde se acumulan los humos) y la turbina, y añade la ficha técnica de los filtros sustituidos indicando su medida exacta. Este historial no es un simple trámite: te sirve para justificar ante cualquier inspección la frecuencia de limpieza que has elegido según tu volumen de fritura o brasa.
Además, protege la trazabilidad del equipo si algún día decides traspasar el local. Que el nuevo propietario herede un registro claro evita malentendidos sobre el estado real de los conductos de extracción y las turbinas expuestas al salitre de la primera línea de mar. En CAMPANIX Castelldefels trabajamos con la norma UNE 100165, así que cada visita deja constancia escrita de los productos empleados y los elementos intervenidos. Si necesitas recuperar esos detalles años después, solo tienes que escribirnos a info@limpiezacampanas.com.es y te enviamos copia de cualquier informe anterior por correo electrónico, sin complicaciones burocráticas.